عرضنا
استشارات الأطعمة والمشروبات
مع 120 + مشروع ابتكار وعد Agilery وصل إلى حالة الإتقان عبر العديد من موضوعات الطعام.
أعضاء فريقنا جميعهم من علماء ومهندسي الأغذية. كل شخص لديه مجال خبرته المحدد الذي يتم تطويره بشكل أكبر مع كل مشروع ابتكار ويتم صقله باستمرار من خلال التفاعل المكثف مع نظامنا البيئي - الأوساط الأكاديمية والشركات الرائدة والمجموعات المتخصصة والمزيد. من خلال نهج حارس البوابة، نتأكد من أن نكون دائمًا في نبض أحدث المعارف الغذائية والتطورات.
التخمير النباتي
بينما نتحرك نحو أسلوب حياة أكثر استدامة، تشهد Agilery وتتوقع أيضًا نموًا هائلاً في سوق الأغذية النباتية، والتي تشمل الأطعمة المخمرة. التفاعل بين تكوين الأطعمة المخمرة المختلفة، وميكروبيوم الأمعاء، وصحة الإنسان أمر معقد ولكن...
😃يكمن جمال التخمير في حقيقة أنه يعود إلى آلاف السنين الماضية عبر بلدان وتقاليد مختلفة، ومع ذلك يتطلب إعدادًا فريدًا جدًا في كل مرة، اعتمادًا على نوع التخمير الذي تختاره! يعد التحقق من صحة الإجراءات القياسية الدقيقة، واختيار المعلمات المناسبة للتخمير، وضمان الظروف المعقمة لتجنب التلوث المتبادل - من الركائز الأساسية لضمان حصولك على منتج آمن ومخمر جيدًا - ما لم تستمتع بمفاجآت غير تقليدية من وقت لآخر
سواء كنت تقوم بتطوير بديل اللحوم النباتي المبتكر التالي، أو مشروب مخمر ومثير، يمكن أن تقدم Agilery الخدمات التالية:
- أنشأت Agilery شبكة قوية من اللاعبين الرئيسيين مع البنية التحتية للتخمير بالإضافة إلى خبرة التخمير في كل من الحالة الصلبة/السطحية وكذلك التخمير المغمور/السائل
- المساعدة في إنشاء مرفق التخمير الخاص بك من الصفر: الحصول على الآلات المناسبة، والاستعانة بالثقافات المناسبة، والتحقق من صحة بروتوكول التخمير.
- إعداد خطة الجودة والسلامة لأعمال التخمير الخاصة بك - بما في ذلك إجراءات التشغيل القياسية واحترام GMP وتقنيات Aseptic.
- هل تريد استهداف فائدة صحية معينة ؟ يمكن لخبراء التغذية الداخليين لدينا توجيه تطوير منتجك بشكل صحيح لاستيعاب مغذيات التركيز وضمان توفره الحيوي.
- تطوير المنتجات الداخلية وخبراء الطهي للتأكد من أن منتجاتك المخمرة مذاق جيد أيضًا!
طعام ومكونات جديدة
يتم تعريف الأطعمة الجديدة على أنها نوع من الأطعمة التي ليس لها تاريخ مهم في الاستهلاك أو يتم إنتاجها بطريقة لم يتم استخدامها من قبل في الغذاء. في الاتحاد الأوروبي، التعريف صالح لجميع الأغذية التي لم يستهلكها البشر قبل 15 مايو 1997. يجب التصريح بالأطعمة الجديدة قبل طرحها في سوق الاتحاد الأوروبي. يجب أن تكون آمنة ويجب ألا تضلل أو تكون ضارة من الناحية التغذوية للمستهلك.
إذا كنت تفكر حاليًا في طرح طعام جديد في السوق وتكافح مع عملية التفويض أو إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان منتجك يعتبر جديدًا، فنحن هنا للمساعدة!
بالإضافة إلى ذلك، نحن على اتصال قوي مع كبار الخبراء في EFSA للتأكد من أن أسئلتك المحددة حول الأطعمة الجديدة تحظى بأعلى الاهتمام وأكثرها احترافًا. جنبا إلى جنب مع خبرائنا الداخليين والخارجيين، يمكننا مساعدتك في إعداد ملفك وإرشادك خلال...
علاوة على ذلك، تشمل خدماتنا ما يلي:
- مراجعة البيانات العلمية المتعلقة بمكونك
- تحقق مما إذا كان مكونك يعتبر أو تمت الموافقة عليه بالفعل كطعام جديد
- قدم المشورة بشأن المكونات البديلة التي يمكن استخدامها لتمرير عملية الترخيص بشكل أسرع
- معلومات حول الطرق السريعة والفعالة للحصول على مكون جديد في منتجك
- فحص المكونات لوصفتك فيما يتعلق بالطعام الجديد
مطابقة المطالبات ولوائحها
التشريع الغذائي هو مجال عمل واسع وواسع. وقد شهد هذا القطاع مؤخرا تسارعا تنظيميا نتيجة لتوسيع الأسواق والحدود الوطنية والتشريعية. يتمثل النطاق الرئيسي للتشريعات الغذائية في حماية صحة المستهلك، وتنظيم مختلف فئات الأغذية بنهج شامل (من المزرعة إلى الشوكة) من خلال تنظيم سلامة الأغذية. في الوقت نفسه، تهدف اللوائح المتعلقة بوضع العلامات على الأغذية والمطالبات إلى توفير المعلومات الصحيحة.
لذلك، يتطلب دخول السوق بمنتج جديد معرفة قوية في مجال سلامة الأغذية ووضع العلامات الغذائية والمعلومات العادلة للمستهلكين.هدف Agilery، الذي يعمل مع شبكة من العملاء والشركات الناشئة المتنوعة التي تشارك في تطوير منتجات مبتكرة، إرشادهم من خلال مشورة تنظيمية مؤهلة في سياق قانون الأغذية، لصياغة منتجات تمتثل لجميع أحكام التشريعات السارية التي تتجنب المعلومات المضللة وللمجال الرئيسي لحماية المستهلك النهائي.
تشارك Agilery بنشاط في ما يلي:
- قدم قائمة مرجعية مخصصة لهيكلة ملصق المنتج.
- التحقق من التسمية (بما في ذلك المطالبات) وفقًا للتشريع الحالي والأسواق المرغوبة.
- جهات اتصال خارجية مؤهلة مباشرة للحصول على دعم إضافي لفحص البطاقات.
ضمان الجودة المنهجي
ضمان الجودة المنهجي هو أداة لتقييم المخاطر وإنشاء هيكل مراقبة يركز على الوقاية لضمان سلامة الغذاء. هذه الأداة، مثل نظام HACCP، تقوم على العلم ومنهجية، وتحدد مخاطر محددة مرتبطة بالمواد الخام والمنتجات من أجل قياسها والسيطرة عليها على طول العملية. وعلاوة على ذلك، ستمكن مرونة النظام مستخدميها من تعديل أو تغيير إطاره عند النظر في إجراءات التجهيز أو التطورات التكنولوجية. ويتطلب التطبيق الناجح لنقطة المراقبة الحرجة الالتزام الكامل والإشراك الكامل من جانب الإدارة والقوة العاملة.
يتطلب التطبيق الناجح لنظام ضمان الجودة مشاركة جميع أصحاب المصلحة الرئيسيين. تهدف Agilery إلى التوجيه في تحديد وتخطيط ورصد العمليات ذات النهج متعدد التخصصات. إدارة المخاطر والتحسين المستمر هما الهدفان المشتركان لإدارة النظام بفعالية وكفاءة
بالتفصيل، تقدم Agilery تعاونها حول النقاط التالية:
- حدد المنتج بالنظر إلى خصائصه (الفيزيائية والكيميائية والميكروبية
- قم بإعداد تدفق العملية وفقًا للمخاطر التي تم تحليلها.
- تحديد الشروط المسبقة وتدابير الرقابة لإدارة المخاطر ذات الصلة المرتبطة بالمنتج والعملية على حد سواء.
- هيكل نظام مرن لتمكين المستخدم من العمل بكفاءة والتطور وفقًا له.
اللوجستيات والوفاء والجمارك
لقد مر كل منتج غذائي على رف المستهلك بوسائل نقل مختلفة. أظهر الواقع العالمي الجديد، سواء كان ذلك هو آخر ميل يتم تسليمه على خطى باب المستهلكين، أو النقل الكبير في حاوية عن طريق السفينة، أن نظام النقل المرن هو جزء مهم لقطاع الأغذية اليوم. عندما يتعلق الأمر بالتصنيع المستدام للعقود، يلزم إنشاء شبكة موثوقة من الشركاء اللوجستيين. علاوة على ذلك، بالنسبة لأي نقل عبر الحدود، فإن طمأنة وجود الأوراق المناسبة للتخليص الجمركي السريع هو خطوة أخرى حاسمة. إذا لم تقدم الشركات الإقرارات الجمركية بشكل صحيح، فإن الشحنة تتأخر وتضع سلسلة التوريد لمنتج غذائي تحت الضغط.
في حين أن التخليص الجمركي غير مطلوب لعمليات النقل داخل الاتحاد الأوروبي، فإن أي شحنة من أو إلى بلد خارج الاتحاد الأوروبي، مثل سويسرا، ستعبر حدودًا تحتاج إلى مثل هذه الأوراق
من خلال خبرة Agilery ونظامنا البيئي العميق للعديد من شركاء التخزين والوفاء الموثوق بهم وشركات النقل والوسطاء المخصصين وخبراء ضريبة القيمة المضافة وغيرهم الكثير، نساعدك في الوصول إلى أعمال B2B أو B2C ناجحة.
إذا كنت تتطلع إلى إنشاء شركة أغذية أو تحتاج إلى دعم في عملياتك المستمرة، فإن Agilery تتطلع إلى دعمك بالخدمات التالية:
- الاحتفاظ بلمحة عامة عن هذه «الغابة اللوجستية» والتأكد من أن جميع الأطراف المعنية تتحدث نفس اللغة مثلك.
- العثور على الشركاء اللوجستيين المطلوبين على طول سلسلة القيمة: شريك المستودعات والوفاء، وشركات النقل، ووسطاء الجمارك.
- إنشاء نظام تخليص جمركي فعال.
- تنظيم شركائك اللوجستيين في عملياتك اليومية.
طرق ومواد التغليف
يعد تغليف المنتج أمرًا بالغ الأهمية لخلق الانطباع الأول للعميل حول منتجك. بالإضافة إلى ذلك، يلعب دورًا أساسيًا في حماية منتجك ونقله، مما يضمن سلامة المحتويات وعمرها الافتراضي. هذا هو السبب في أن Agilery تسعى جاهدة لجعل طرق ومواد التغليف الخاصة بك فعالة وكفؤة قدر الإمكان من خلال خدماتنا الاستشارية. لدينا شبكة عالمية من الموردين لدعمك ولأعمالك وجعل سلسلة التوريد الخاصة بك سلسة وفعالة. علاوة على ذلك، يبحث خبراء التعبئة والتغليف لدينا عن حلول تتجاوز ما هو واضح، وفي هذه العملية، يكشفون عن فرص توفير مخفية.
نقوم بتقييم احتياجات عملائنا ومنحهم الوصول إلى منتجات التغليف الأكثر ابتكارًا في العالم، مما يؤدي إلى تعبئة أكثر كفاءة وتأثير بيئي أقل وتكاليف أقل. نحن متحمسون للتغليف، لذلك إذا كنت بحاجة إلى مساعدة، فإن فريق استشارات التغليف لدينا يساندك!
لماذا تختارنا ؟
- نحن نقدم مجموعة شاملة من الخدمات بناءً على معرفتنا الواسعة بمواد وطرق التغليف.
- يمكننا مساعدتك في العثور على مواد تغليف أو ترتيبات أو تصميمات مختلفة لخفض التكاليف وإيجاد طرق جديدة وأكثر فعالية لتعبئة منتجاتك
- نحن نعمل مع مركز من متخصصي التغليف ذوي الخبرة والقدرة للتأكد من أننا نفهم احتياجاتك ودوافعك ونقدم في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية.
- نحن نعمل على الكشف عن رؤى الصناعة الرئيسية والعثور على منتجات ذات ميزة تنافسية في صناعاتها الخاصة.
- نحن نعزز الابتكار والتنمية ويمكننا المساعدة في تقليل تأثيرك البيئي.
- نحن مكرسون لتلبية متطلبات عملائنا بالكامل ونتفوق في التأكد من أننا نلبي احتياجات ابتكار العبوات الخاصة بك.
تقنيات المعالجة والحفظ
هناك 3 الجوانب الرئيسية التي تحدد المنتج:
- وصفة الطعام (والمواد الخام المدرجة فيه
- تجهيز الأغذية
- طريقة حفظ الطعام
يعد تجهيز الأغذية وحفظها موضوعًا واسعًا يمكننا فيه تضمين العديد من الأساليب والتقنيات المختلفة، بالنسبة لبعضها التي تم استخدامها لعدة قرون، والتي تجعل الطعام مناسبًا للاستهلاك. يُعرَّف تجهيز الأغذية عمومًا بأنه تحويل المكونات الخام، بالوسائل الفيزيائية أو الكيميائية، إلى غذاء. يهدف الحفاظ على الغذاء، وهو أيضًا ممارسة شائعة للأعمار، إلى تقليل تلف الطعام وفقدان الجودة وسهولة تناول الطعام لفترة أطول. يتضمن منع نمو البكتيريا والفطريات والكائنات الحية الدقيقة. ويشمل مجموعة متنوعة من الطرق مثل التجفيف (ولكن ليس الشامل) والتبريد والتجميد وتعبئة الفراغ وتعبئة الزجاجات وما إلى ذلك.
سمحت الخلفية متعددة التخصصات المملوكة لأعضاء Agilery جنبًا إلى جنب مع العديد من المشاريع المدارة على طول طريقنا لفريقنا باكتساب خبرة واسعة وواسعة في كل من خصائص العمليات وتقنيات الحفظ.
على وجه الخصوص، Agilery قادرة على تقديم إرشادات مفصلة فيما يتعلق بفئات المنتجات التالية وطرق المعالجة/الحفظ المرتبطة بها:
- مشروبات غير كحولية
- صلصات
- مقصف
- الحليب/المشروبات النباتية
- المنتجات المخمرة
- وغيرها الكثير
نظرًا لاختلاف كل منتج، لا تتردد في الاتصال بالمتخصصين لدينا لمناقشة أفضل الأساليب والتقنيات التي يجب أن تنطبق على فكرة منتجك المثالي! إلى جانب المتخصصين لدينا في الجزء الفني من العمليات، لدينا فريق NPD قوي يمكنه أيضًا إرشادك من...
معرفتنا متاحة لك من خلال خدماتنا الاستشارية عند الطلب
نواتج
دعم مصمم حسب أولوياتك، مثل:
- رؤى مكثفة تتطابق مع متطلباتك الأكثر إلحاحًا
- مشورة حل المشكلات بناءً على قاعدة حقائق مطورة
- لقطات الصناعة واتجاهات التنمية
- تحقيقات الأثر التقني والتجاري والاجتماعي
التكاليف النموذجية:
عن طريق بذل الجهد بمعدلات معقولة في الساعة
المدة النموذجية:
6-8 أسابيع
REFERENCE PROJECTS
اتصل بنا!