UNSER ANGEBOT
Getränke- & Lebensmittelberatung
Mit mehr als 120 Innovationsprojekten hat Agilery den Status eines Meisters in verschiedenen Lebensmittelthemen erreicht.
Unsere Teammitglieder sind alle Lebensmittelwissenschaftler und Ingenieure. Jeder hat sein spezifisches Fachgebiet, das mit jedem Innovationsprojekt weiterentwickelt und durch die intensive Interaktion mit unserem Ökosystem - Akademiker, führende Unternehmen, Fachgruppen und mehr - kontinuierlich verfeinert wird. Mit einem Gatekeeper-Ansatz stellen wir sicher, dass wir immer am Puls des neuesten Lebensmittelwissens und der neuesten Entwicklungen sind.
Pflanzlich & Fermentation
Da wir uns in Richtung eines nachhaltigeren Lebensstils bewegen, sieht Agilery ein enormes Wachstum des Marktes für pflanzliche Lebensmittel, zu denen auch fermentierte Lebensmittel gehören, voraus. Das Zusammenspiel zwischen der Zusammensetzung verschiedener fermentierter Lebensmittel, dem Darmmikrobiom und der menschlichen Gesundheit ist ein kompliziertes, aber interessantes Thema!
Das Schöne an der Fermentierung ist, dass sie seit Tausenden von Jahren in verschiedenen Ländern und Traditionen praktiziert wird und dennoch jedes Mal eine ganz eigene Vorgehensweise erfordert, je nachdem, für welche Art der Fermentierung Sie sich entscheiden! Die Validierung sorgfältiger Standardverfahren, die Auswahl der richtigen Parameter für die Fermentierung und die Gewährleistung aseptischer Bedingungen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen sind einige der wichtigsten Säulen, um sicherzustellen, dass Sie ein sicheres und gut fermentiertes Produkt erhalten - es sei denn, Sie mögen von Zeit zu Zeit seltsame Überraschungen.
Ganz gleich, ob Sie die nächste innovative pflanzliche Fleischalternative oder ein aufregendes, fermentiertes Getränk entwickeln, Agilery bietet Ihnen die folgenden Dienstleistungen:
- Agilery hat ein solides Netzwerk von wichtigen Akteuren mit Fermentationsinfrastrukturen und Fermentationserfahrung sowohl in der Feststoff-/Oberflächenfermentation als auch in der submersen/flüssigen Fermentation aufgebaut.
- Unterstützung beim Aufbau Ihrer eigenen Fermentationsanlage von Grund auf: Beschaffung der richtigen Maschinen, Beschaffung der richtigen Kulturen, Validierung des Protokolls für Ihre Fermentation.
- Erstellung eines Qualitäts- und Sicherheitsplans für Ihr Fermentationsunternehmen - einschließlich Standardbetriebsverfahren, Einhaltung der GMP und aseptischer Techniken.
- Möchten Sie einen bestimmten gesundheitlichen Nutzen anstreben? Unsere hauseigenen Ernährungsexperten können die Entwicklung Ihres Produkts so ausrichten, dass der Nährstoff im Mittelpunkt steht und seine Bioverfügbarkeit gewährleistet ist.
- Interne Produktentwicklung und kulinarische Experten, die dafür sorgen, dass Ihre fermentierten Produkte auch gut schmecken!
Neuartige Lebensmittel & Zutaten
Neuartige Lebensmittel sind definiert als eine Art von Lebensmitteln, die noch nie in nennenswertem Umfang verzehrt wurden oder die nach einem Verfahren hergestellt wurden, das bisher noch nicht für Lebensmittel verwendet wurde. In der Europäischen Union gilt diese Definition für alle Lebensmittel, die vor dem 15. Mai 1997 noch nicht von Menschen verzehrt wurden. Neuartige Lebensmittel müssen zugelassen werden, bevor sie in der EU auf den Markt gebracht werden können. Sie müssen sicher sein und dürfen den Verbraucher nicht in die Irre führen oder ernährungsphysiologisch nachteilig sein.
Wenn Sie derzeit überlegen, ein neuartiges Lebensmittel auf den Markt zu bringen und mit dem Zulassungsverfahren kämpfen oder wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Produkt als neuartig gilt, sind wir für Sie da!
Darüber hinaus stehen wir in enger Verbindung mit führenden Experten der EFSA, um sicherzustellen, dass Ihre spezifischen Fragen zu neuartigen Lebensmitteln die höchste und professionellste Aufmerksamkeit erhalten. Gemeinsam mit unseren internen und externen Experten können wir Sie bei der Erstellung Ihres Dossiers unterstützen und Sie durch das Zulassungsverfahren für Ihr neuartiges Lebensmittel begleiten.
Unsere Dienstleistungen umfassen außerdem:
- Überprüfung der wissenschaftlichen Daten zu Ihrem Inhaltsstoff
- Prüfen Sie, ob Ihre Zutat als neuartiges Lebensmittel gilt oder bereits zugelassen ist
- Geben Sie Hinweise, welche alternativen Inhaltsstoffe verwendet werden können, um das Zulassungsverfahren schneller zu durchlaufen
- Informationen über schnelle und effiziente Möglichkeiten, eine neuartige Zutat in Ihr Produkt zu bringen
- Überprüfung der Zutaten Ihres Rezepts auf neuartige Lebensmittel
Ansprüche Konformität & Vorschriften
Das Lebensmittelrecht ist ein breites und umfangreiches Arbeitsgebiet. Dieser Sektor hat in jüngster Zeit eine Beschleunigung der Regulierung erfahren, die auf die Erweiterung der Märkte und der nationalen und gesetzlichen Grenzen zurückzuführen ist. Das Lebensmittelrecht dient in erster Linie dem Schutz der Gesundheit der Verbraucher und regelt die verschiedenen Lebensmittelkategorien mit einem ganzheitlichen Ansatz (vom Erzeuger zum Verbraucher) durch Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit.
Gleichzeitig zielen die Vorschriften über die Kennzeichnung von Lebensmitteln und Angaben darauf ab, die richtigen Informationen zu liefern.
Das Ziel von Agilery, das mit einem Netzwerk von verschiedenen Kunden und Start-ups zusammenarbeitet, die an der Entwicklung innovativer Produkte beteiligt sind, ist es, sie durch eine qualifizierte Beratung im Bereich des Lebensmittelrechts bei der Formulierung von Produkten zu unterstützen, die allen Bestimmungen der geltenden Gesetzgebung entsprechen, wobei irreführende Informationen vermieden werden und der Schutz des Endverbrauchers im Vordergrund steht.
Agilery beteiligt sich aktiv an den folgenden Maßnahmen:
- Erstellen Sie eine personalisierte Checkliste, um das Etikett des Produkts zu strukturieren.
- Überprüfung des Etiketts (einschließlich der Angaben) gemäß den geltenden Rechtsvorschriften und den gewünschten Märkten.
- Direkte qualifizierte externe Kontakte für zusätzliche Unterstützung bei der Etikettenkontrolle.
Systematische Qualitätssicherung
Eine systematische Qualitätssicherung ist ein Instrument zur Bewertung von Gefahren und zur Einrichtung von Kontrollstrukturen, die sich auf die Vorbeugung konzentrieren, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Dieses Instrument, wie z. B. das HACCP-System, ist wissenschaftlich fundiert und systematisch und identifiziert spezifische Gefahren im Zusammenhang mit Rohstoffen und Produkten, um sie während des Prozesses zu messen und zu kontrollieren. Darüber hinaus muss das System so flexibel sein, dass seine Benutzer es unter Berücksichtigung von Verarbeitungsverfahren oder technologischen Entwicklungen ergänzen oder ändern können. Die erfolgreiche Anwendung des HACCP-Konzepts erfordert das volle Engagement und die Mitwirkung der Unternehmensleitung und der Belegschaft.
Die erfolgreiche Anwendung eines Qualitätssicherungssystems erfordert die Einbeziehung aller wichtigen Interessengruppen. Ziel von Agilery ist es, bei der Identifizierung, Planung und Überwachung von Prozessen mit einem multidisziplinären Ansatz zu helfen. Risikomanagement und kontinuierliche Verbesserung sind die gemeinsamen Ziele für das effektive und effiziente Management der Systemorganisation.
Im Einzelnen bietet Agilery seine Zusammenarbeit in den folgenden Punkten an:
- Definieren Sie das Produkt unter Berücksichtigung seiner Eigenschaften (physikalisch, chemisch, mikrobiell)
- Richten Sie den Prozessablauf entsprechend den analysierten Gefahren ein.
- Definition der Voraussetzungen und Kontrollmaßnahmen zur Bewältigung der relevanten Risiken, die sowohl mit dem Produkt als auch mit dem Prozess verbunden sind.
- Strukturierung eines flexiblen Systems, um dem Benutzer ein effizientes Arbeiten und eine entsprechende Entwicklung zu ermöglichen.
Logistik, Abfertigung und Zoll
Jedes Lebensmittel, das im Regal eines Verbrauchers steht, hat verschiedene Transporte hinter sich. Ob es sich nun um die Lieferung auf der letzten Meile bis zur Haustür des Verbrauchers oder um den Transport in einem großen Container per Schiff handelt, die neue globale Realität hat gezeigt, dass ein stabiles Transportsystem für den heutigen Lebensmittelsektor von entscheidender Bedeutung ist. Wenn es um eine nachhaltige Auftragsfertigung geht, ist der Aufbau eines zuverlässigen Netzwerks von Logistikpartnern erforderlich. Darüber hinaus ist es für jeden grenzüberschreitenden Transport von entscheidender Bedeutung, dass die richtigen Papiere für eine schnelle Zollabfertigung vorhanden sind. Wenn Unternehmen die Zollerklärungen nicht korrekt ausfüllen, verzögert sich der Versand und die Lieferkette eines Lebensmittels gerät unter Druck. Während für Transporte innerhalb der Europäischen Union keine Zollabfertigung erforderlich ist, wird bei jeder Sendung aus oder in ein Land außerhalb der EU, wie z. B. die Schweiz, eine Grenze überschritten, für die solche Papiere erforderlich sind.
Mit dem Fachwissen von Agilery und unserem tiefgreifenden Ökosystem aus vielen zuverlässigen Lager- und Fulfillment-Partnern, Transportunternehmen, Zollmaklern, Mehrwertsteuerexperten und vielen mehr, helfen wir Ihnen, ein erfolgreiches B2B- oder B2C-Geschäft zu erreichen.
Wenn Sie ein Lebensmittelunternehmen gründen wollen oder Unterstützung in Ihrem laufenden Betrieb benötigen, freut sich Agilery darauf, Sie mit den folgenden Dienstleistungen zu unterstützen:
- Behalten Sie den Überblick in diesem "logistischen Dschungel" und sorgen Sie dafür, dass alle Beteiligten die gleiche Sprache sprechen wie Sie.
- Suche nach den erforderlichen Logistikpartnern entlang der Wertschöpfungskette: Lager- und Fulfillment-Partner, Transportunternehmen, Zollagenten.
- Einrichtung eines effizienten Zollabfertigungssystems.
- Orchestrierung Ihrer logistischen Partner in Ihrem Tagesgeschäft.
Verpackungsmethoden und -materialien
Die Produktverpackung ist entscheidend für den ersten Eindruck, den der Kunde von Ihrem Produkt erhält. Darüber hinaus spielt sie eine wesentliche Rolle beim Schutz und Transport Ihres Produkts und gewährleistet die Unversehrtheit und Haltbarkeit des Inhalts. Aus diesem Grund ist Agilery bestrebt, Ihre Verpackungsmethoden und -materialien durch unsere Beratungsdienste so effektiv und effizient wie möglich zu gestalten. Wir verfügen über ein weltweites Netz von Lieferanten, die Sie und Ihr Unternehmen unterstützen und Ihre Lieferkette reibungslos und effizient gestalten. Darüber hinaus suchen unsere Verpackungsexperten nach Lösungen jenseits des Offensichtlichen und decken dabei versteckte Einsparmöglichkeiten auf.
Wir bewerten die Bedürfnisse unserer Kunden und verschaffen ihnen Zugang zu den innovativsten Verpackungsprodukten der Welt, was zu einer effizienteren Verpackung, weniger Umweltbelastung und niedrigeren Kosten führt. Verpackungen sind unsere Leidenschaft. Wenn Sie also Hilfe brauchen, steht Ihnen unser Verpackungsberatungsteam zur Seite!
Warum sollten Sie uns wählen?
- Wir bieten eine umfassende Palette von Dienstleistungen an, die auf unserem umfassenden Wissen über Verpackungsmaterialien und -methoden basieren.
- Wir können Ihnen helfen, verschiedene Verpackungsmaterialien, -anordnungen oder -designs zu finden, um die Kosten zu senken und neue, effektivere Wege zur Verpackung Ihrer Produkte zu finden.
- Wir arbeiten mit einem Zentrum erfahrener und fähiger Verpackungsspezialisten zusammen, um sicherzustellen, dass wir Ihre Bedürfnisse und Beweggründe verstehen und pünktlich und innerhalb des Budgets liefern.
- Wir arbeiten daran, wichtige Erkenntnisse über die Branche zu gewinnen und Produkte zu finden, die in ihrer jeweiligen Branche einen Wettbewerbsvorteil bieten.
- Wir fördern Innovation und Entwicklung und können dazu beitragen, Ihre Umweltbelastung zu verringern.
- Wir sind bestrebt, die Anforderungen unserer Kunden voll und ganz zu erfüllen und stellen sicher, dass wir Ihre Anforderungen an Verpackungsinnovationen erfüllen.
Verarbeitung und Konservierungstechniken
Es gibt 3 Hauptaspekte, die ein Produkt definieren:
- Lebensmittelrezept (und darin enthaltene Rohstoffe)
- Lebensmittelverarbeitung
- Verfahren zur Lebensmittelkonservierung
Die Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln ist ein weites Feld, das viele verschiedene Methoden und Techniken umfasst, von denen einige seit Jahrhunderten angewandt werden, um Lebensmittel genusstauglich zu machen. Die Verarbeitung von Lebensmitteln wird im Allgemeinen als die Umwandlung von Rohstoffen durch physikalische oder chemische Verfahren in Lebensmittel definiert. Die Konservierung von Lebensmitteln, ebenfalls eine seit Jahrhunderten gängige Praxis, zielt darauf ab, den Verderb von Lebensmitteln, den Qualitätsverlust und ihre Genießbarkeit für längere Zeit zu verringern. Dazu wird das Wachstum von Bakterien, Pilzen und Mikroorganismen verhindert. Sie umfasst eine Vielzahl von Methoden wie (aber nicht vollständig) Trocknen, Kühlen, Einfrieren, Vakuumverpacken, Abfüllen in Flaschen usw.
Der multidisziplinäre Hintergrund der Agilery-Mitglieder in Verbindung mit den vielen Projekten, die wir auf unserem Weg betreut haben, hat es unserem Team ermöglicht, ein umfangreiches und breit gefächertes Fachwissen sowohl über die Prozesseigenschaften als auch über die Konservierungstechniken zu erwerben.
Agilery ist insbesondere in der Lage, detaillierte Hinweise zu den folgenden Produktkategorien und den damit verbundenen Verfahren/Konservierungsmethoden zu geben:
- Alkoholfreie Getränke
- Saucen
- Imbissstube
- Milch/Getränke auf Pflanzenbasis
- Fermentierte Produkte
- und viele mehr
Da jedes Produkt anders ist, zögern Sie nicht, sich mit unseren Spezialisten in Verbindung zu setzen, um die besten Methoden und Techniken zu besprechen, die auf Ihre ideale Produktidee angewendet werden sollten! Neben unseren Spezialisten für den technischen Teil der Prozesse haben wir ein starkes NPD-Team, das Sie auch bei der Entwicklung Ihrer Idee unterstützen kann!
Unser Wissen steht Ihnen durch unsere On-Demand-Beratungsdienste zur Verfügung
LIEFERBARKEITEN:
Maßgeschneiderte Unterstützung entsprechend Ihren Prioritäten, z. B.:
- Verdichtete Einblicke für Ihre dringendsten Bedürfnisse
- Ratschläge zur Problemlösung auf der Grundlage einer entwickelten Faktenbasis
- Momentaufnahmen der Branche und Entwicklungstrends
- Untersuchung der technischen, wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen
TYPISCHE KOSTEN:
nach Aufwand zu angemessenen Stundensätzen
TYPISCHE DAUER:
6-8 Wochen
REFERENCE PROJECTS
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