NOTRE OFFRE
Conseil en produits alimentaires
Avec plus de 120 projets d'innovation, Agilery a un haut niveau de maîtrise dans de nombreux domaines de l'alimentaire.
Les membres de notre équipe sont tous des scientifiques et des ingénieurs spécialisés dans l'agro-alimentaire. Chacun d'entre eux possède un domaine d'expertise spécifique qui est développé dans le cadre de chaque projet d'innovation et perfectionné en permanence grâce à l'interaction intense avec notre écosystème, à savoir le monde universitaire, les entreprises, les groupes de spécialistes, etc. Nous nous assurons d'être toujours à la pointe du savoir-faire et des développements en matière d'alimentation.
Bases végétales et fermentation
Alors que nous évoluons vers un mode de vie plus durable, Agilery constate et prévoit une croissance considérable du marché des aliments d'origine végétale, dont font partie les aliments fermentés. L'interaction entre la composition des différents aliments fermentés, le microbiome intestinal et la santé humaine est complexe mais passionante !
La beauté de la fermentation réside dans le fait qu'elle remonte à des milliers d'années, dans différents pays et traditions, et qu'elle nécessite à chaque fois une installation unique, en fonction du type de fermentation choisi ! La validation de procédures standard méticuleuses, la sélection des paramètres appropriés pour la fermentation et la garantie de conditions aseptiques pour éviter la contamination croisée sont autant de piliers essentiels pour garantir un produit sûr et bien fermenté - à moins que vous n'aimiez les surprises de temps en temps.
Que vous développiez le prochain substitut de viande végétale ou une boisson fermentée, Agilery peut vous offrir les services suivants :
- Agilery a mis en place un solide réseau d'acteurs majeurs disposant d'une infrastructure de fermentation et d'une expertise en matière de fermentation à l'état solide/surface ainsi qu'en fermentation submergée/liquide.
- Assistance à la mise en place de votre propre installation de fermentation à partir de zéro : recherche des machines adéquates, recherche des cultures adéquates, validation du protocole pour votre fermentation.
- Mise en place d'un plan de qualité et de sécurité pour votre entreprise de fermentation - y compris des procédures opérationnelles standard, respectant les BPF et les techniques aseptiques.
- Souhaitez-vous cibler un bienfait particulier pour la santé ? Nos experts internes en nutrition peuvent guider avec justesse le développement de votre produit afin de prendre en compte le nutriment ciblé et d'assurer sa biodisponibilité.
- Développement de produits en interne et experts culinaires pour s'assurer que vos produits fermentés ont aussi du goût !
Nouveaux aliments et ingrédients "Novel Food"
Les nouveaux aliments "Novel Food" sont définis comme un type d'aliment qui n'a pas d'antécédents significatifs de consommation ou qui est produit par une méthode qui n'a pas été utilisée auparavant pour les aliments. Dans l'Union européenne, cette définition s'applique à tous les aliments qui n'ont pas été consommés par l'homme avant le 15 mai 1997. Les nouveaux aliments doivent être autorisés avant d'être mis sur le marché de l'UE. Ils doivent être sûrs, ne pas induire en erreur et ne pas présenter d'inconvénients nutritionnels pour le consommateur.
Si vous envisagez de mettre un nouvel aliment sur le marché et que vous avez des difficultés avec le processus d'autorisation ou si vous n'êtes pas sûr que votre produit soit considéré comme un aliment "Novel Food", nous sommes là pour vous aider !
En outre, nous sommes en relation étroite avec les principaux experts de l'EFSA afin de garantir que vos questions spécifiques concernant les nouveaux aliments reçoivent l'attention la plus élevée et la plus professionnelle. Avec nos experts internes et externes, nous pouvons vous aider à préparer votre dossier et vous guider tout au long du processus d'autorisation de votre nouvel aliment.
En outre, nos services comprennent
- Examen des données scientifiques concernant votre ingrédient
- Vérifiez si votre ingrédient est considéré comme un nouvel aliment ou s'il a déjà été approuvé comme tel
- Donner des conseils sur les ingrédients alternatifs qui peuvent être utilisés pour passer le processus d'autorisation plus rapidement
- Informations sur les moyens rapides et efficaces d'intégrer un nouvel ingrédient dans votre produit
- Vérification des ingrédients de votre recette concernant la régulation Novel Food
Conformité et Réglementation des allégations
La législation alimentaire est un domaine vaste. Ce secteur a récemment connu une accélération de la réglementation en raison de l'élargissement des marchés et des frontières nationales et législatives. Le principal objectif de la législation alimentaire est de protéger la santé des consommateurs, en réglementant les différentes catégories d'aliments selon une approche holistique (de la ferme à l'assiette) par le biais de la réglementation sur la sécurité alimentaire.
Parallèlement, les réglementations relatives à l'étiquetage des denrées alimentaires et aux allégations visent à fournir des informations correctes.
Par conséquent, l'entrée sur le marché d'un nouveau produit nécessite de solides connaissances dans le domaine de la sécurité alimentaire, de l'étiquetage des denrées alimentaires et de l'information loyale des consommateurs.
L'objectif d'Agilery, qui travaille avec un réseau de clients divers et de start-ups impliquées dans le développement de produits innovants, est de les guider par le biais d'un conseil réglementaire qualifié dans le contexte du droit alimentaire, pour la formulation de produits conformes à toutes les dispositions de la législation en vigueur, en évitant les informations trompeuses et en ayant pour objectif principal de protéger le consommateur final.
Agilery participe activement aux projets suivants :
- Fournir une liste de contrôle personnalisée pour structurer l'étiquetage du produit.
- Vérification de l'étiquetage (y compris les allégations) conformément à la législation en vigueur et aux marchés souhaités.
- Contacter directement des personnes qualifiées de l'extérieur pour obtenir un soutien supplémentaire en matière de contrôle des étiquettes.
Assurance qualité systématique
Une assurance qualité systématique est un outil permettant d'évaluer les risques et d'établir une structure de contrôle axée sur la prévention afin de garantir la sécurité des denrées alimentaires. Cet outil, tel que le système HACCP, est fondé sur la science et systématique, identifie les dangers spécifiques liés aux matières premières et aux produits afin de les mesurer et de les contrôler tout au long du processus. En outre, la flexibilité du système doit permettre à ses utilisateurs de modifier ou de changer ses paramètres en fonction des procédures de traitement ou des développements technologiques. L'application réussie du système HACCP nécessite l'engagement et la participation totale de la direction et des opérateurs.
L'application réussie d'un système d'assurance qualité nécessite l'implication de toutes les parties prenantes. Agilery a pour objectif de guider l'identification, la planification et le suivi des processus par une approche pluridisciplinaire. La gestion des risques et l'amélioration continue sont les objectifs communs d'une gestion efficace et efficiente de l'organisation du système.
En détail, Agilery propose sa collaboration sur les points suivants :
- Définir le produit en tenant compte de ses caractéristiques (physiques, chimiques, microbiennes)
- Définir le déroulement du processus en fonction des risques analysés.
- Définir les conditions préalables et les mesures de contrôle pour gérer les risques pertinents liés au produit et au processus.
- Structurer un système flexible pour permettre à l'utilisateur de travailler efficacement et de se développer en fonction de ce système.
Logistique, exécution et douanes
Chaque produit alimentaire qui se trouve dans les rayons d'un distributeur a subi différents transports. Qu'il s'agisse de la livraison sur le dernier kilomètre jusqu'à la porte du consommateur ou du transport dans un grand conteneur par bateau, la nouvelle réalité mondiale a montré qu'un système de transport résilient est un élément crucial pour le secteur alimentaire d'aujourd'hui. La mise en place d'un réseau fiable de partenaires logistiques est indispensable à la production durable. En outre, pour tout transport transfrontalier, s'assurer d'avoir les bons documents en place pour un dédouanement rapide est une autre étape cruciale. Si les entreprises n'effectuent pas correctement les déclarations en douane, l'expédition est retardée et la chaîne d'approvisionnement est mise sous pression. Si le dédouanement n'est pas nécessaire pour les transports à l'intérieur de l'Union européenne, tout envoi en provenance ou à destination d'un pays extérieur à l'UE, comme la Suisse, franchira une frontière pour laquelle de tels documents sont nécessaires.
Grâce à l'expertise d'Agilery et à notre écosystème de partenaires fiables dans le domaine du stockage et du traitement des commandes, de sociétés de transport, de courtiers en douane, d'experts en TVA et bien d'autres, nous vous aidons à créer une entreprise B2B ou B2C prospère.
Si vous souhaitez créer une entreprise alimentaire ou si vous avez besoin d'un soutien dans vos activités courantes, Agilery est prête à vous aider en vous proposant les services suivants :
- Garder la vue d'ensemble de cette "jungle logistique" et s'assurer que toutes les parties concernées parlent le même langage que vous.
- Trouver les partenaires logistiques nécessaires tout au long de la chaîne de valeur : partenaires de stockage et d'exécution, sociétés de transport, courtiers en douane.
- Mise en place d'un système de dédouanement efficace.
- Orchestrer vos partenaires logistiques dans vos opérations quotidiennes.
Méthodes et matériaux d'emballage
L'emballage joue un rôle essentiel pour donner au client la première impression de votre produit. En outre, il est crucial dans la protection et le transport de votre produit, en garantissant l'intégrité et la durée de conservation du contenu. C'est pourquoi Agilery s'efforce de rendre les méthodes et matériaux d'emballage aussi efficaces que possible grâce à ses services de conseil. Nous disposons d'un réseau mondial de fournisseurs pour vous soutenir, vous et votre entreprise, et rendre votre chaîne d'approvisionnement fluide et efficace. En outre, nos experts en emballage recherchent des solutions qui vont au-delà de l'évidence et, ce faisant, découvrent des possibilités d'économies cachées.
Nous évaluons les besoins de nos clients et leur donnons accès aux produits d'emballage les plus innovants au monde, ce qui se traduit par un emballage plus efficace, un impact environnemental moindre et des coûts moins élevés. Nous sommes passionnés par l'emballage, alors si vous avez besoin d'aide, notre équipe de consultants est là pour vous aider !
Pourquoi nous choisir ?
- Nous offrons une gamme complète de services basés sur notre connaissance approfondie des matériaux et des méthodes d'emballage.
- Nous pouvons vous aider à trouver des matériaux d'emballage, des arrangements ou des conceptions différents afin de réduire les coûts et de trouver de nouvelles façons plus efficaces d'emballer vos produits.
- Nous travaillons avec un groupe de spécialistes de l'emballage expérimentés et compétents pour nous assurer que nous comprenons vos besoins et vos motivations et que nous vous livrons dans les délais et dans le respect du budget.
- Nous nous efforçons de découvrir des informations clés sur l'industrie et de trouver des produits présentant un avantage concurrentiel dans leurs secteurs respectifs.
- Nous encourageons l'innovation et le développement et pouvons vous aider à réduire votre impact sur l'environnement.
- Nous nous attachons à satisfaire pleinement les exigences de nos clients et nous excellons à répondre à vos besoins en matière d'innovation dans le domaine de l'emballage.
Techniques de transformation et de conservation
Un produit se définit par trois aspects principaux :
- Recette (et matières premières qu'elle contient)
- Transformation des ingrédients
- Méthode de conservation du produit fini
La transformation et la conservation des aliments est un vaste sujet dans lequel on peut inclure de nombreuses méthodes et techniques différentes, dont certaines sont utilisées depuis des siècles, et qui rendent les aliments propres à la consommation. La transformation est généralement définie comme la transformation d'ingrédients bruts, par des moyens physiques ou chimiques, en aliments. La conservation, qui est également une pratique courante depuis des siècles, vise à réduire l'altération des aliments, la perte de qualité et la comestibilité des aliments pendant une période plus longue. Elle consiste à empêcher le développement de bactéries, de champignons et de micro-organismes non souhaités. Elle comprend une grande variété de méthodes telles que (sans être exhaustif) le séchage, la réfrigération, la congélation, l'emballage sous vide, la mise en bouteille, etc.
L'expérience pluridisciplinaire des membres d'Agilery, combinée aux nombreux projets gérés tout au long de notre parcours, a permis à notre équipe d'acquérir une expertise étendue et large tant sur les caractéristiques des procédés que sur les techniques de préservation.
En particulier, Agilery est en mesure de fournir des conseils détaillés concernant les catégories de produits suivantes et les processus/méthodes de conservation qui y sont liés :
- Boissons non alcoolisées
- Sauces
- Snack bar
- Lait/boissons à base de plantes
- Produits fermentés
- ...et bien d'autres encore
Chaque produit étant différent, n'hésitez pas à prendre contact avec nos spécialistes pour discuter des meilleures méthodes et techniques à appliquer à votre idée de produit idéal ! Outre nos spécialistes de la partie technique des processus, nous disposons d'une solide équipe de développement de produits qui peut également vous guider à partir de votre idée !
Nos connaissances sont à votre disposition grâce à nos services de conseil à la demande
RESULTATS :
Un soutien sur mesure en fonction de vos priorités, telles que
- Des informations condensées répondant à vos besoins les plus urgents
- Conseils en matière de résolution de problèmes fondés sur une base de données élaborée
- Instantanés de l'industrie et tendances de développement
- Études d'impact technique, commercial et social
COÛTS TYPIQUES :
taux horaires raisonnables basés sur l'effort
DURÉE TYPIQUE :
6-8 semaines
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